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一碗正宗的兰州牛肉面，首先需要一份劲道爽滑的手工面条。粗细不同的面条，浸入清澈透亮的牛肉汤中，鲜香浓郁的风味与爽滑劲道的口感给味蕾带来双重享受。加一勺西北特色的油泼辣子，当然，嗜辣的可以跟师傅说辣子多些。撒上满满一把的香菜蒜苗，加几片在汤锅中翻滚过的白萝卜，这就是大部分兰州人早晨的“精神粮食”。
